Auteur/autrice : admin1932

Ingredients Instructions Battre les jaunes d’oeuf sur feu doux ou au bain marie, jusqu’à obtenir une mousse épaisse Puis hors du feu ajouter le beurre clarifié. Et ajouter l’estragon et l’échalote ciselée.  Sel et poivre à votre convenance. Cette sauce va avec tout !!

Ingredients Instructions Dans un cul de poule, blanchir les jaunes d’oeuf et le sucre. Dans une casserole faire chauffer le lait. Plonger les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes afin de les ramollir. Ajouter la maïzena dans le mélange oeuf/sucre puis y verser le lait chaud. Remettre le tout à…

Ingredients Instructions Dans un cul de poule, battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la maïzena, le rhum et un peu de lait pour que le mélange ne soit pas trop épais. Faire chauffer le lait dans une russe. Dés que le lait est tiède, incorporer le…

Ingredients Instructions Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’un sable plus ou moins fin. Ce crumble peut servir à tout !

Pour environ 20 choux de taille moyenne Ingredients Instructions Mélanger tous les ingrédients pour obtenir un craquelin lisse. On ajoute de la gourmandise !!!

Ingredients Instructions Dans une russe, faire frémir l’eau, incorporer le beurre pour l’y faire fondre. Hors du feu ajouter la farine. Remettre sur le feu pour sécher un peu la pâte obtenue. De nouveau hors du feu incorporer les oeufs oeufs, un par un. Votre pâte à choux est prête. Recette simple qui permet une…

Ingredients Instructions Dans un cul de poule, mélanger la farine et le sucre, incorporer le beurre et les oeufs. Mélanger le tout jusque’à obtenir un pâton régulier. En utilisant une pâte sucrée, vous avez une base polyvalente pour créer de nombreux desserts. Les possibilités sont infinies !

Ingredients Instructions Dans un cul de poule mélanger tous les ingrédients jusque’à obtenir un pâton homogène. Cette recette de base vous servira à préparer toutes vos tartes, tartelettes ….