Pâte à choux

Ingredients

• 250 g d’eau
• 50 g de beurre
• 125 g de farine 
• 4 oeufs 

Instructions

Dans une russe, faire frémir l’eau, incorporer le beurre pour l’y faire fondre. Hors du feu ajouter la farine. Remettre sur le feu pour sécher un peu la pâte obtenue. De nouveau hors du feu incorporer les oeufs oeufs, un par un. Votre pâte à choux est prête.

Recette simple qui permet une grande liberté de création. Choux sucrés ou salés. Pièce montée, éclairs, Paris-Brest …